2μ质粒（食品）
几乎所有的酿酒酵母菌株中都存在一个6318bp大小的野生型2μ双链环状质粒，它在宿主细胞核内...
无根根霉
自然界中的微生物能产生并积累有机酸的种类很多，但具有工业生产价值的不多，无根根霉就是工业上用...
辣椒橙
辣椒橙是由辣椒果皮分离出来的天然色素，其主要组分是辣椒红素和辣椒玉红素，具有维生素A活性，是...
巧克力专用粉
巧克力专用粉是一种综合性的粉，主要用于饮用。里面一般添加了可可粉、糖、乳化剂、还会含有小麦粉...
香菇松
香菇松是以香菇柄为原料加工而成的，具有浓郁的香菇风味，同时兼有肉松的质地和口感。是一种营养丰...
卡松防腐剂
卡松是2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮( MI) 和 2-甲基-5-氯-4-异噻唑啉-3-酮(...
淡水螯虾
淡水螯虾，体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘...
高麦芽糖浆
麦芽糖（Maltose）是麦芽二糖的简称，由两个单位的葡萄糖以α-1，4糖苷键连接构成，是重...
毒性试验
给实验动物进行不同途径、不同期限的染毒、检测各种毒性终点的实验。其目的是确定无害作用水平、毒...
烟草病毒病
烟草病毒病俗称烟草花叶病，这是烟草生产上分布最广、发生最为普遍的一大类病害。我国已发现的烟草...
高纤维素食物
高纤维素食物有益成分多，能有效预防癌症，高纤维素食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃含高纤维素食...
凝集素
凝集素（Lectin）是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，...
水果削皮机
市面上出售的小型水果削皮机大部分是手摇式削皮机, 即利用人力转动摇杆进行水果削皮。这种水果削...
餐后酒
餐后酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。 餐后酒人头马，飘仙一号等是典型代表。飘仙一号实...
强化副食品
强化副食品的种类比较多，主要包括强化食用油脂、调味料、果蔬产品、乳与乳制品、饮料等，添加的营...
营养品
营养品是指可以补充人体欠缺及损失的营养成分的物品，类型分为基本型、健康型、选择性，如大豆异黄...